МФ КНУКіМ
Технологии пищевой промышленности: обучение, перспективы и возможности
Сфера деятельности будущих специалистов заключается в организации пищевого производства, ориентированного на получение широкого ассортимента полезных продуктов в области здорового питания населения (мясные, молочные, рыбные продукты, пищевые концентраты, белково-минеральные комплексы, функциональные напитки и др.), а также в оценке качества сырья и готовой продукции и контроле технологических процессов.
Программа профиля готовит специалистов, участвующих в организации и проведении технологических процессов пищевого производства, разработке рецептур новых видов продукции и технологий в области здорового питания населения.
В процессе обучения будущие технологи-инженеры приобретают навыки, позволяющие осуществлять оперативный мониторинг пищевого рынка и участвовать в создании конкурентоспособных продуктов животного происхождения, а также проектно-технологической документации. Инженеры-технологи играют ключевую роль в обеспечении безопасности и качества продуктов питания.
Программа профиля предусматривает подготовку специалиста в области разработки инновационных технологий производства продуктов питания животного происхождения, в том числе из водных биоресурсов и объектов аквакультур.
Совокупность приобретенных компетенций позволяет выпускникам успешно работать в пищевой индустрии. В рамках образовательной программы обучающийся получает практические навыки организации мероприятий по повышению эффективности технологических процессов производства высококачественных безопасных продуктов питания животного происхождения, разработки технологической и эксплуатационной документации по ведению технологического процесса.
Технологи отвечают за качество производства пищевых продуктов, они контролируют всю производственную цепочку: от приемки сырья до упаковки готового продукта. Технологи мясной и молочной промышленности занимаются производством молока, кефира, йогуртов, сыров, колбас. Технологи кондитерского и макаронного производства, хлеба работают на кондитерских фабриках, в пекарнях, на заводах по производству макаронных изделий.
Где получить образование в сфере пищевой промышленности?
В Пермском ГАТУ есть всё для получения высшего образования самого высокого качества. Это уникальные образовательные программы подготовки бакалавров, специалистов, магистров, аспирантов, стажировки и программы обмена с ведущими зарубежными вузами. Унтиверситет уделяет большое значение развитию и внедрению новых образовательных технологий, а также выстраиванию тесных партнерских отношений с работодателями.
Российский биотехнологический унив готовит специалистов для пищевой промышленности, перерабатывающей отрасли агропромышленного комплекса, а также биотехнологов, ветеринаров. Выпускники сразу по окончании учебы могут занимать управляющую должность на профильных предприятиях или работать технологом. В вузе реализуется конкурсная система научных грантов. Большинство преподавателей университета заслуженные деятели науки и техники, лауреаты многочисленных премий.
У студентов МГУТУ есть возможность получать самое современное образование от крупных ученых, имеющих степень кандидатов и докторов наук, ведущих большую научную работу. Выпускники филиала получают диплом Московского государственного университета технологий и управления. Филиал является ведущим учебным заведением в области подготовки специалистов экономического, технологического профиля и автоматизации производственных процессов.
Санкт-Петербургский политехнический университет Петра Великого – национальный исследовательский университет и научный центр мирового уровня «Передовые цифровые технологии», входит в программу стратегического академического лидерства «Приоритет-2030». Сегодня в СПбПУ учится 33 тысячи студентов на более 70 направлениях подготовки бакалавриата и специалитета в едином кампусе. Университет сотрудничает с 500 компаниями-работодателями, а также взаимодействует с 350 вузами из 64 стран.
Дистанционное обучение в пищевой промышленности
Ищете, где пройти обучение по пищевой промышленности дистанционно? Наш каталог включает актуальные онлайн-курсы для технологов, операторов, контролёров качества и других сотрудников пищевого производства. Все программы соответствуют требованиям законодательства РФ, санитарным правилам, а также стандартам HACCP и ISO 22000. Обучение проводится удалённо, что особенно удобно для корпоративных клиентов и предприятий с непрерывным циклом производства. Вы можете обучить персонал без отрыва от рабочего процесса — в любом регионе России.
Что включают курсы по пищевой промышленности:
- Санитария и гигиена на пищевом производстве
- Система HACCP: анализ рисков и контрольные точки
- Хранение, переработка и упаковка пищевой продукции
- Контроль качества и обеспечение пищевой безопасности
- Требования Роспотребнадзора, ГОСТ и технических регламентов
По окончании обучения: Выдается удостоверение о повышении квалификации или диплом о профессиональной переподготовке установленного образца. Повышайте квалификацию сотрудников пищевого предприятия официально и удобно — онлайн. Оставьте заявку — и мы подберем подходящую программу обучения под ваш профиль и задачи.
Курсы профессиональной переподготовки
Курс разработан в соответствии с Приказом Министерства труда и социальной защиты РФ от 15 июня 2020 г. N 329н "Об утверждении профессионального стандарта "Специалист по технологии продукции и организации общественного питания", Приказом Министерства труда и социальной защиты РФ от 30 августа 2019 г. N 602н "Об утверждении профессионального стандарта "Специалист по технологии продуктов питания животного происхождения", Приказом Министерства труда и социальной защиты РФ от 8 октября 2020 г. N 713н "Об утверждении профессионального стандарта "Специалист по технологии продуктов питания из водных биоресурсов и объектов аквакультуры", Приказом Министерства труда и социальной защиты РФ от 28 октября 2019 г. N 694н "Об утверждении профессионального стандарта "Специалист по технологии продуктов питания из растительного сырья".
Основная цель вида профессиональной деятельности: Разработка, создание и эксплуатация прогрессивных технологий производства продукции общественного питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов, разработка, внедрение и обеспечение функционирования производства и контроль качества и безопасности продуктов питания из водных биоресурсов и объектов аквакультуры, разработка, создание и эксплуатация прогрессивных технологий производства безопасных продуктов питания животного происхождения и растительного сырья на автоматизированных технологических линиях
Цель программы Совершенствование компетенции и (или) получение новой компетенции в области производства продуктов питания массового изготовления и специализированных пищевых продуктов, знаний и умений необходимых для профессиональной деятельности и (или) повышение профессионального уровня в рамках имеющейся квалификации.
Категория слушателей – к освоению дополнительных профессиональных программ допускаются слушатели, имеющие высшее образование или среднее профессиональное образование
Срок обучения – 640 часов
Форма обучения – заочная, с использованием дистанционных образовательных технологий
Результат обучения – слушателям, успешно освоившим программу и прошедшим итоговую аттестацию, выдается диплом профессиональной переподготовки установленного образца с присвоением квалификации «Специалист по технологии продукции и организации общественного питания»
Данные об обучении будут переданы в ФИС ФРДО федеральная информационная система «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении»
| № п/п | Наименование тем | Всего | Лекции | Форма контроля |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Модуль 1. Технологические основы пищевого производства | 84 | 84 | |
| 2 | Модуль 2. Общие принципы переработки сырья и ведение технологического производства | 82 | 82 | |
| 3 | Модуль 3. Организация сельскохозяйственного производства | 56 | 56 | |
| 4 | Модуль 4. Высокотехнологичные производства продуктов питания | 66 | 66 | |
| 5 | Модуль 5. Машины и аппараты пищевых производств | 54 | 54 | |
| 6 | Модуль 6. Охрана труда. Первая помощь при несчастных случаях на производстве | 48 | 48 | |
| 7 | Модуль 7. Санитария и гигиена в пищевом производстве | 42 | 42 | |
| 8 | Модуль 8. Товароведение | 54 | 54 | |
| 9 | Модуль 9. Технологическое нормирование при производстве пищевой продукции | 60 | 60 | |
| 10 | Модуль 10. Организация контроля качества продукции | 68 | 68 | |
| 11 | Модуль 11. Приложение | 12 | 12 | |
| Итоговое тестирование | 6 | Тест | ||
| Выпускная квалификационная работа (реферат) | 8 | Реферат | ||
| ИТОГО: | 640 | 626 |
