Гостинично-ресторанный бизнес: карьера и обучение

Специалист гостинично-ресторанного бизнеса организует работу персонала, а также следит за хозяйственной деятельностью заведения. От того, насколько умело это сделано, будет зависеть качество обслуживания и, конечно, атмосфера в коллективе. Оба фактора важны: часто посетитель чувствует, если есть какие-то сложности на этом уровне. А комфорт гостя — залог успешности бизнеса в гостиничной и ресторанной сфере.

Несмотря на сложности, возникшие в последние годы, туристический и ресторанный бизнес все еще остается успешным. И число людей, которые прибегают к его услугам, неизменно велико. Туристы и гости в любом случае будут хотеть отдыхать в комфортных отелях и приходить в уютные рестораны. Специалисты по гостинично-ресторанному бизнесу могут это обеспечить. Их качественная работа гарантирует хорошую организацию досуга и доброжелательную атмосферу в заведении.

Где получить образование в сфере гостинично-ресторанного бизнеса?

Университет ведет подготовку специалистов по широкому перечню, технических, гуманитарных, естественно-научных направлений для промышленности, образования и науки.

СевГУ готовит профессионалов по более чем ста специальностям в таких областях, как атомная энергетика и промышленность, приборостроение, машиностроение, автомобилестроение, кораблестроение, радиотехника, электроника и наноэлектроника, физика, информационная безопасность, педагогика, лингвистика, филология, история, психология.

В Пермском ГАТУ есть всё для получения высшего образования самого высокого качества. Это уникальные образовательные программы подготовки бакалавров, специалистов, магистров, аспирантов, стажировки и программы обмена с ведущими зарубежными вузами. Унтиверситет уделяет большое значение развитию и внедрению новых образовательных технологий, а также выстраиванию тесных партнерских отношений с работодателями.

Что изучают будущие специалисты?

Цель программы состоит в подготовке бакалавров, способных осуществлять производственнотехнологическую, организационно-управленческую, сервисную деятельность, связанные с предоставлением гостиничных и ресторанных услуг для решения практических задач исходя из потребностей регионального рынка труда.

Дисциплины, изучаемые в рамках профиля:

• Правоведение
• Социология
• Психология
• Мировая культура и искусство
• Конфликтология
• Этика и этикет
• Математика
• Прикладная информатика
• Экология
• Концепции современного естествознания
• Туристское страноведение
• Информационные технологии в гостинице
• Психология делового общения
• Управленческая психология
• Сервисная деятельность
• Организация гостиничного дела
• Гостиничный менеджмент
• Технология гостиничной деятельности
• Экономика гостиничного предприятия
• Маркетинг гостиничного предприятия
• Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг
• Проектирование гостиничной деятельности
• Средства размещения сферы гостеприимства
• Организация коммерческой деятельности гостиницы
• Основные службы гостиничного предприятия
• Организация обеспечения безопасности гостиницы
• Правовое регулирование туристской и гостиничной деятельности
• Инженерно-техническое оборудование гостиницы
• Транснациональные гостиничные цепи
• Английский язык профессиональный
• Организация культурно-досуговой деятельности в индустрии гостеприимства
• Психотехнологии продаж в туризме
• Методы оптимальных решений
• Методы принятия управленческих решений
• Информационные системы и защита информации
• Информационные технологии в туристской индустрии
• Прогнозирование финансово-хозяйственной деятельности
• География макрорегионов
• Технологии гостиничной деятельности
• Структура и функции гостиничного предприятия
• Организация и технология обслуживания номерного фонда
• Виды и тенденции развития туризма
• Материально-техническая база гостиницы
• Организация предпринимательской деятельности
• Документационное обеспечение профессиональной деятельности
• Бухгалтерский учет
• Маркетинговые коммуникации
• Технология ресторанного сервиса
• Качество продукции и услуг предприятий питания
• Охрана труда в предприятиях питания
• Технология и организация услуг питания
• Основы гостеприимства
• Организация обслуживания в гостиничных предприятиях
• Организация производства на предприятиях питания
• Фирменный стиль и дизайн предприятияй индустрии гостеприимства
• Основы рационального питания

Перспективы трудоустройства

Программа направлена на развитие управленческих, экономических и IT-компетенций студентов, обеспечивающих подготовку высококвалифицированных специалистов, способных управлять современными предприятиями индустрии гостеприимства. Профессиональная деятельность выпускников включает организацию технологических процессов в подразделениях гостиниц в зависимости от направленности и проектирование инновационного гостиничного продукта.

Обучение по основной образовательной программе предусматривает подготовку квалифицированных специалистов в области оценки качества технологических процессов гостиниц и других объектов размещения, прогнозирования результатов деятельности гостиничных объектов, обеспечения комфортного общения с потребителями с учётом социально-культурных и психологических особенностей.

Специалисты с гостинично-ресторанной справы могут обіймати керівні посади в різних типах готельних та туристичних комплексів, таких як мотелі, кемпінги, ботелі, флайтелі, а також у санаторно-курортних закладах, пансіонатах, будинках відпочинку та санаторіях.